Veg Biryani Recipe in Hindi भारतीय व्यंजनों की शान है, जिसे सुगंधित मसालों, बासमती चावल और ताज़ी सब्जियों के मिश्रण से बनाया जाता है। यह डिश न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि इसकी सुगंध और रंग भी खाने का आनंद दोगुना कर देते हैं। उत्तर से दक्षिण और पूर्व से पश्चिम तक, बिरयानी को अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है, लेकिन इसकी आत्मा हमेशा वही रहती है—परतों में पकाया गया स्वादिष्ट चावल और मसालेदार सब्जियों का मेल है।जिससे वह बेहद स्वादिष्ट और खुशबूदार बनता है। पहली नज़र में आपको लगेगा की इस वेज बिरयानी की रेसिपी में बहुत सारी सामग्री है और बनाने में मुश्किल है लेकिन ये बनाने में बहुत ही आसान है और देखियेगा सिर्फ 45 मिनट में आपका घर बिरयानी की सुगंध से महक उठेगा।
Read more: pizza Recipe in Hindi ,
Veg Biryani Recipe in Hindi Ingredients :
सामग्री :
- 2 कप बासमती चावल
- 4 कप पानी
- 2 तेज पत्ता
- 3-4 लौंग
- 2 हरी इलायची
- 1 दालचीनी टुकड़ा
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच घी या तेल
- 1 तेज पत्ता
- 2 लौंग
- 1 दालचीनी टुकड़ा
- 1 चम्मच जीरा
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- ½ कप फूलगोभी
- ½ कप गाजर (कटी हुई)
- ½ कप शिमला मिर्च
- ½ कप हरी मटर
- ½ कप आलू (कटे हुए)
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- ½ कप दही
- 1 चम्मच नींबू रस
- 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती (बारीक कटी)
- 2 बड़े चम्मच पुदीना पत्ती
बिरयानी बनाने की विधि:
1. चावल पकाएँ:
- चावल धोकर आधे घन्टे तक भिगोले ।
- एक पतीले में पानी उबालें, उसमें तेज पत्ता, लौंग, इलायची, दालचीनी और नमक डालें।
- चावल डालें और 80% तक पकाएँ। फिर पानी निकालकर अलग रखें।
2. सब्जियों को भूनें:
- सभी सब्जियो को लम्बा काट ले।
- अब कढ़ाई में घी/तेल गरम करें, उसमें तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी और जीरा डालें।
- अब प्याज डालकर सुनहरा भूनें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1-2 मिनट पकाएँ।
- कटे टमाटर डालें और मसाले (हल्दी, मिर्च पाउडर, बिर्याणी मसाला) डालकर भूनें।
- अब सभी सब्जियाँ डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ।
- दही और नींबू रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट पकने दें।
3. बिरयानी की परतें बनाएँ:
- एक बड़े बर्तन में थोड़ा घी लगाएँ।
- पहले एक परत पके हुए चावल की डालें, फिर सब्जी मिश्रण डालें।
- इसके ऊपर धनिया और पुदीना पत्तियाँ छिड़कें।
- इसी तरह एक और परत लगाएँ।
4. दम पर पकाएँ:
- बर्तन को ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें।
- गैस बंद करेंऔर 5 मिनट बाद बिरयानी को हल्के हाथ से मिलाएँ।
- बिरयानी को तले हुए प्याज व धनिए से सजाए।
और आनंद लें 🙏
FAQ:
Ques:1-बिरयानी में कौन सा रंग डाला जाता है?
Ans:बिरयानी में चिकन का पीला रंग मसालों और मसाला सामग्री, जैसे हल्दी, दही और अन्य विशेष मसालों से आता है।
Ques:2-बिरयानी के लिए सबसे अच्छा चावल कौन सा होता है?
Ans:बिरयानी के लिए बासमती चावल अच्छा माना जाता है.
टिप्पणियाँ
एक टिप्पणी भेजें