Dhokla Recipe in Hindi - खमण ढोकला

Dhokla Recipe in Hindi के अनुसार, खमन ढोकला न केवल एक स्वादिष्ट गुजराती व्यंजन है बल्कि स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए एक बेहतरीन स्नैक विकल्प भी है। यह प्रोटीन युक्त बेसन से तैयार किया जाता है और भाप में पकाने की विधि इसे कम तेल वाला हेल्दी ऑप्शन बनाती है। इसके तड़के में राई, तिल, करी पत्ते और हरी मिर्च का उपयोग न केवल स्वाद बढ़ाता है|खमन ढोकला की इस आसान रेसिपी के द्वारा आप 20 मिनट में मुलायम और स्पंजी गुजराती ढोकला तैयार कर सकते हैं, आपको घोल तैयार करने के लिये 8 या 12 घंटे की जरूरत नहीं है।घर पे आसानी से पारंपरिक खमण ढोकला बनाने के लिए हमारी Dhokla Recipe in Hindi का हर एक कदम के साथ अनुसरन करे और देखे की यह बनाने में कितना आसान है।

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Dhokla Recipe in Hindi Ingredients: खमण ढोकळा सामग्री 

•  2 कप बेसन
• 3 चम्मच तेल
• 1 कप चीनी
• 1 चम्मच + 1 चुटकी सिट्रिक एसिड या नींबू का फूल
• 2 चम्मच नमक
• १/४ चम्मच हल्दी
• १ कप पाणी
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
• १.५ चम्मच बेकिंग नमक
• 3 चम्मच पाणी
• 1 चम्मच राई
• 4 - 5 हरी मिर्च
• 5-6 कड़ी पत्ता के पते
• बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• १/२ नींबू का रस
• 1 चम्मच चीनी

Dhokla recipe ki vidhi :

खमन ढोकला का घोल तैयार करने के लिए सर्वप्रथम एक बड़े कटोरे में सूजी लेंगे, उसमें बेसन डालेंगे, दही, हल्दी, नमक एवं बारीक कुटा हुआ अदरक, हरी मिर्च और लहसुन भी डाल देंगे।

 सभी सामग्री को अच्छे से मिलाकर घोल तैयार कर लेंगे 1/2 कप पानी थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए डालेंगे। एक बड़े कुकर में दो कप पानी डालकर गर्म करेंगे नीचे एक स्टैंड रखेंगे,

जिस बर्तन में ढोकला बनाना है उसमें चारों तरफ तेल लगा लेंगे। बर्तन ऐसा हो जो कुकर के अंदर आराम से चला जाए।

 अब घोल में एक चम्मच ईनो पाउडर डाल कर अच्छे से मिलाएंगे और घोल को ग्रीस किए हुए बर्तन में डालकर सावधानी से कुकर के अंदर डाल देंगे, आंच तेज रखेंगे।सीटी निकालकर कुकर का ढक्कन लगा देंगे। ढक्कन लगाकर 10 मिनट तक तेज आंच पर और 10 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने देंगे।ढक्कन खोल कर एक टूथपिक की सहायता से चेक करेंगे की ढोकला पका या नहीं, यदि टूथपिक में घोल लगता है तो 5 मिनट और पकने देंगे। ढोकले का बर्तन कुकर से बाहर निकाल देंगे। जब ढोकला ठंडा हो जाए तो टुकड़ों में काट लेंगे।

अब तड़के के लिए एक पेन में 3-4 च. तेल डालें। 1 चम्मचराई डालकर तड़काएं। फिर हींग डालें। हरी मिर्च, करी पत्ता, धनिया पत्ती डालें। अब 1/2 नींबू का रस, 1 च. चीनी और 1/2 गिलास पानी डालकर 5 मिनट उबालें। इस घोल को खमण ढोकले पर डालें।

 परोसना:

हरे धनिये और नारियल से गार्निश करें।

इसे हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ परोसें|

FAQ:

Ques:1-ढोकला में ईनो क्यों डाला जाता है?

Ans:ढोकले के बैटर में खमीर उठाने के लिए बहुत सी महिलाएं बेकिंग सोडा डालने की जगह ईनो का इस्तेमाल करती हैं।

Ques:ढोकला ठीक से नहीं पका है तो क्या करें?

Ans: 5 मिनिट और पकाई