Pav Bhaji Recipe in Hindi भारत का एक प्रसिद्ध और बेहद स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड है, जिसमे मिश्रित सब्जियों को विविध मसालो के साथ पकाकर मसालेदार भाजी बनायीं जाती है और भाजी को मक्खन में सेकें हुए नरम पाव के साथ परोसी जाती है।अपने तीखे मसालों, मक्खन से भरी भाजी और मुलायम पाव के अनोखे संगम के कारण यह हर उम्र के लोगों की पसंद बन चुका है।पार्टी में परोसने के लिए यह एक सही नाश्ता है क्युकी इसे पहले से बनाया जा सकता है, सबका पसंदीदा है और बनाने में भी आसान है।इस रेसिपी की मदद से सिर्फ 40 मिनट में घर पर सबसे अच्छा पावभाजी बनाना सीखिये और अपने बच्चो को खिलाए और आप भी खाइये।
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Pav Bhaji Recipe in Hindi Ingredients:
सामग्री:
- 1/2 किलो आलू
- 2 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 शिमला मिर्च(बारीक कटा हुई)
- 1 कटोरी (फ्रोजन हरी मटर)
- 3 टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 1 चम्मच अदरक हरी मिर्च का पेस्ट
- पाव भाजी मसाला-1 टीस्पून
- किचन किंग मसाला-1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर-1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर-1 टीस्पून
- कसूरी मेथी-1 टीस्पून
- नींबू का रस - 1 टेबलस्पून
- हरा धनिया - गार्निश के लिए
- स्वादानुसार नमक
पाव भाजी बनाने की विधि:
- सर्वप्रथम सभी सब्जियों जैसे - शिमला मिर्च प्याज़ , टमाटर,फूलगोभी, अदरक- लहसुन को अच्छी तरह धोकर कट कर लीजिए.
- कटा हुआ आलू, फूलगोभी, और हरी मटर को 2-3 लीटर क्षमता वाले प्रेशर कूकर में डाले। 1/2 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालें।
- प्रेशर कूकर का ढक्कन बंद कर दें और 2-सीटियां के लिये मध्यम आंच पर पकने दे। गैस को बंद कर दें और कूकर को ठंडा होने दे।
- उबली हुई सब्जियों को कलछी या तो आलू मैशर की मदद से मसल ले।
- एक पैन में तेल करें। इसमें मक्खन के टुकड़े के साथ प्याज़ डालें।
- प्याज़ को गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें और इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें। अच्छे से मिलाएं।टमाटर डालकर तब तक पकाएँ जब तक तेल न छूट जाए। शिमला मिर्च डालकर 2-3 मिनट पकाएँ।
- उबली हुई सब्जियाँ डालकर अच्छे से मैश करें।
- अब इसमें कटे हुए लौकी के साथ हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं, इसके बाद इसमें कटे हुए एक कप आलू डालें। मिलाकर अच्छे से मैश करें।
- नमक, लाल मिर्च पाउडर और पाव भाजी मसाला डालकर मैश करें। अच्छे से मिलाएं।
- आवश्यकतानुसार पानी डालकर भाजी को मैश करते हुए गाढ़ा पकाएँ।
- अब नींबू का रस डालें। नींबू का रस को मिलाएं और इसमें मक्खन डालने के बाद हरा धनिया डालें और भाजी को पकने दें। सारी सब्जियों को अच्छे से मिलाएं।
पाव बनाने के लिए:
- पाव पर मक्खन को फैलाएं।
- पाव पर पाव भाजी मसाला डालें और पाव को हल्का सेंक लें।
- पाव को पैन में गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें।
- दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
गर्मागर्म पाव भाजी को नींबू के टुकड़े, प्याज़ और हरी मिर्च के साथ सर्व करें।
FAQ:
Ques:1-पाव भाजी किस देश की है?
Ans:पाव भाजी एक प्रमुख भारतीय अल्पाहार है। महाराष्ट्र में इसका बहुत प्रचलन हैं विशेषकर के मुंबई की पाव भाजी विश्व प्रसिद्ध है।
Ques:2-पाव भाजी महाराष्ट्र में क्यों प्रसिद्ध है?
Ans:पाव भाजी महाराष्ट्र में इसलिए प्रसिद्ध है क्योंकि यह मुंबई में कपड़ा मिल के मज़दूरों के लिए बनाई गई थी. यह एक हल्का, सस्ता, और जल्दी बनने वाला भोजन था. समय के साथ यह पूरे महाराष्ट्र में फैल गया और अब यह भारतीय फ़ास्ट फ़ूड में शामिल है.
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