khasta Kachori Recipe in Hindi
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khasta Kachori Recipe in Hindi Ingredients: सामग्री
कचौरी के लिए सामग्री
- मैदा: दो कप
- घी: एक कप
- नमक: स्वादानुसार
- मूंग दाल : आधा कप (दो घंटे भीगी हुई)
- सौंफ पाउडर: एक चम्मच
- धनिया पाउडर: एक चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: आधा चम्मच
- गरम मसाला: आधा चम्मच
- हींग: चुटकी भर
- नमक: स्वादानुसार
- तेल:(तलने के लिए)
खस्ता कचौरी बनाने की विधि:
- आटा गूंधना के लिए:
- एक बड़े बर्तन में मैदा, घी और नमक मिलाएं।
- इसे अपनी उंगलियों की मदद से मिश्रण को मिलाएं.
- आटा गूंधते समय घी का सही मात्रा में उपयोग करें ताकि कचौरी खस्ता बने।
- सख्त आटा गूंथने के लिए पर्याप्त पानी डालें (यह एक उंगली में दबाने पर आसानी से नहीं निकलना चाहिए)। ढककर कम से कम 1 घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें.
- अब एक पैन लें और उसमें तेल डालें। इसमें जीरा, अदरक, हींग और हरी मिर्च डालें।
- भीगी हुई मूंग दाल डालकर मध्यम आंच पर भूनें।
- उसमे धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- स्टफिंग को अच्छी तरह से सूखा और मसालेदार बनाएं ताकि कचौरी का स्वाद लाजवाब हो।
- अब मैदे की छोटी-छोटी लोईयां बना लें और रोटी के आकार में बेल लें इसमें तैयार की गई फीलिंग भरें।
- अब कढ़ाई में तेल गरम करें।
- कचौरियों को धीमी आंच पर सुनहरा और खस्ता होने तक तलें।
- तलते समय आंच धीमी रखें, ताकि कचौरियां अंदर तक पकें और बाहर से खस्ता हों।
- तेल से निकालकर पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी के साथ घर पर खस्ता कचौरी बनाएं
FAQ:
Ques:1-कचोरी कितने प्रकार की होती है?
Ans:विदिशा की कचौरी प्रसिद्ध है, प्याज कचौरी,मूग दाल और मिक्स कचौरी, कचौरी के प्रकार है।
Ques:2-एक कचोरी में कितना फैट होता है?
Ans:प्रत्येक दही कचौरी में 7 ग्राम वसा या 63 किलो कैलोरी होती है,
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