Kaju Kari Recipe in Hindi काजू करी एक स्वादिष्ट और मलाईदार पंजाबी डिश है, जो खास मौकों पर बनाई जाती है। इसे नान, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसा जाता है। इसमें भुने हुए काजू को टमाटर, प्याज और मसालों से बनी क्रीमी और मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है | इस आसान रेसिपी का अनुसरन करके घर पर ही काजू मसाला सब्जी बनाना सीखे |
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Kaju Kari Recipe in Hindi Ingredients:
सामग्री:
- काजू – एक कप
- टमाटर – दो(बारीक कटे हुए)
- प्याज – एक (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – एक (कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – एक छोटा चम्मच
- दही – दो बड़े चम्मच
- क्रीम – दो बड़े चम्मच
- घी/तेल – दो बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – एक छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – एक छोटा चम्मच
- गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच
- जीरा – आधा छोटा चम्मच
- तेज पत्ता – एक
- नमक – स्वादानुसार
- धनिया पत्ती – गार्निश के लिए
काजू करी बनाने की विधि:
- एक पैन में थोड़ा घी गर्म करें और काजू को हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
- उसी पैन में मध्यम आंच पर 2- टीस्पून तेल गरम करे। दालचीनी का एक टुकड़ा, कटा हुआ प्याज, लहसुन, अदरक, और हरी मिर्च डालें। फिर कटा हुआ टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को ढककर टमाटर के नरम होने तक पकने दें. फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसके बाद बहुत कम पानी डालकर मुलायम प्यूरी बनाने के लिए इसे मिक्सर में पीसें।
- अब करी तैयार करने के लिए धीमी आंच पर काजू को 2 से 3 मिनिट तक सूखा भून लीजिए और फिर, इसे अलग रख दें।
- अब धीमी आंच पर एक पैन में मक्खन पिघलाएं। फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें और एक मिनट के लिए भूनें। इसके बाद तेज पत्ता और लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इसमें पिसी हुई प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे मध्यम आंच पर तब तक पकने दें जब तक यह किनारों से तेल न छोड़ने लगे।
- काजू को एक टी स्पून घी में हल्का लाल करें अब काजू को तैयार ग्रेवी में डालकर 1 मिनट पकाएं। गैस बंद करें और बटर डालकर 1 मिनट ढँककर रखें।
- गर्मागर्म सब्जी को धनिया पत्ती से सजाकर सर्व करें।
आनंद लीजिए इस स्वादिष्ट काजू करी का🙏
टिप्स:
ज्यादा मलाईदार ग्रेवी के लिए काजू का पेस्ट भी डाल सकते हैं।
FAQ:
Ques:1-काजू करी को स्टोर कैसे किया जा सकता है?
Ans:इसे फ्रिज में 1-2 दिन तक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। परोसने से पहले हल्का गर्म कर लें।
Ques:2-काजू करी किस प्रकार की डिश है?
Ans:काजू करी एक पंजाबी स्टाइल की मलाईदार और रिच ग्रेवी वाली डिश है, जिसे भुने हुए काजू, टमाटर, प्याज और क्रीम के साथ तैयार किया जाता है।
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